餐饮业年度拓展资料
饮业年度拓展资料第一篇
阴似箭，日月如梭转眼间xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，xx年的钟声即将敲响。开门见山说，我预祝大家新年高兴、职业顺利!回首xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证职业正常动转，为领导和员工提供精细、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在xx年里，食堂共接待外部用餐一二一次，共计一零七七人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体职业拓展资料如下：
strong>一、职业方面
现担任食堂主管兼食堂烹调职业。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的职业规划。开头来说在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断进步自己的烹饪技术。在操作中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
strong>二、管理方面
门见山说，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作经过中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把职业看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以进步;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
strong>三、质量方面
肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。接下来要讲，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
strong>四、卫生方面
格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全职业，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。接下来要讲，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
strong>五、成本方面
确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标其中一个。作为厨师长，在平时的职业中也拓展资料出一些降低成本的新技巧。如：随时掌握库存状况、坚定执行“先进先出”规则，把存货时刻较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
了这么多，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质进步等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负职业的挑战性与创新性。
过一年多的努力，在原有的职业基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的`职业中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精细好吃的的菜肴。
旧迎新之际，我们将在xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的职业思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。说到底，今后的职业中，不断地鞭策自己并充实能量，进步自身素质、营养聪明和烹饪水平，以适应时代和企业的进步，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的xx。
深信在公司领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业灵魂、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，一定会进步的会越来越好。
饮业年度拓展资料第二篇
零xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年职业中的不足，把新一年的职业做好，过去的一年在领导的关心和同事的热诚帮助，通过自身的不懈努力，在职业上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我特点变了，我相信。我真的’很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，心情都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事务一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、无论兄弟们好、我好、大家都会好的。
strong>一、培训方面：
、托盘要领，房间送餐流程。
、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关聪明讲解。
、宾馆相关制度培训与督导。
、出菜途径相关安全觉悟。
、对本班组进行进修酱料制作。
strong>二、管理方面：
、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，因此我的班组非常团结。
、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。
、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
、二零xx年传菜全年离职人数二三人，二零xx年传菜全年离职人数四人，二零xx年是比较稳定的一年。
strong>三、作为我本人，负责传菜职业。
、负责厅面的酱料运转。
、传菜出菜相应输出与控制。
、传菜人手的协调。
strong>四、在操作方面的几点。
、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
、由于民族的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思索，做今天的我真难啊！
、为什么招不进人的缘故、这是须及时解决的最大难题。
、什么叫编制、什么叫进步、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。
、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
strong>五、本班组在本年度做的不到位。
、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
、有时没按相关标准操作。
、由于后勤部分人员想法过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
到底，二零xx年又是以今天小编认为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力职业，勤进修、勤划重点，最终祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在职业的征程中勇往直前，人生的跑道上风平浪静、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。
饮业年度拓展资料第三篇
零xx年在餐厅的进步进程中是比较重要的一年，而餐厅营运职业更关乎能否顺利将现有模式理清脉络，调整到位，能否为下一步的进步提供坚实的基础，进而为餐厅的拓展提供保障。
strong>一、整顿现有难题、整合现有资源：
、管理好两店厨房、稳定控制餐质量量及速度、优化运作模式：
仙美地二零xx年运作近大半年以来，厨房出现最多的难题无外乎是餐质量量投诉和出餐太慢等难题，在一次又一次的拓展资料之后，难题仍然没有得到彻底解决，其实根据业绩及客勤量的增长，我们是到了需要考虑优化运作模式的时候了，建立完善的管理和运作模式的好处是：不仅能进步职业效率、顾客满意度，还能帮助公司培养人才，为今年三店开业服务。
、完善采购和质检、财务包括一线运作部门之间的配合流程，规范制度，做好成本核算职业，根据数据分析经营难题，从而能制定出合理有效的成本控制模式。
、产品的研发和推陈出新职业：
可充分利用公司资源，同步南京产品：可关键难题是怎样保证“同步不走样”，这是值得我们思索的难题。我个人以为可由每次南京来人过来指导，变为主动出击，在同步出新品时，派人去南京进修，对菜肴的形、色、味、制作方式、注意事项逐一进行体系观摩，并实际体验操作经过，多问、多学，直至完全一致方可。
吧台和厨房负责人可根据本地地方特点，应时、应季推出一些新品上市，此项职业可落实为制度，如此除了对经营特色大有好处外，还能进步员工的创新能力和职业积极性。
对每月、每季统计出的餐品和饮品销售数据进行分析、结合到客人的意见反馈，可对适度产品进行淘汰和撤换安排。
、软实力品牌打造，加深悠仙美地特色服务和细节服务在消费者心目中的印象：
务品牌的打造，无需做过多经济方面的投入，却能获得丰厚的回报，是值得公司领导重视的一项重要的职业。今年若我们想要将服务做成令客人印象深刻的一项产品，需要从下面内容四个方面着手：
服务技能
服务效率
服务细节
服务用心程度
strong>二、深入到南京总部各运营部门，体系进修，找出差距之所在，并了解差距形成的缘故，我们是在什么环节出的难题：
部很多很好的资源我们并没有真正利用起来，也有很多更好的操作方式并没有为我们所了解，我们应该和他们建立更为紧密的联系，体系进修、贯彻执行，直至无论从哪个方面看，我们都和总部完全一致，甚至在个别方面，我们优于他们，那么我们才能真正与他们并驾齐驱，并能在接下来坚持和不断拓展资料的经过中逐渐形成自己的管理模式、经营模式、商业模式，为诞生公司自己的品牌而努力。
strong>三、人才稳定和培养职业：
实所有经营管理中出现的大多数难题，归结到最终都是“人”的难题，故今年人才的招聘、培养和稳定的职业，是今年营运职业的重中之重，是其他职业顺利开展和执行的基础：
、营运职业的基础是要拥有一个高度责任心对企业深度认同的核心团队，这样各项职业指令和规划布署才能顺利执行，此核心团队应该具有采购、质检、门店管理、人事、财务、培训等功能，而营运总监在这其中起到的最大的影响是和谐地动作这个团队，使各个版块各司其职，高度自律，合作无间。
、在每个店各岗位(如厨房、吧台、前厅)进行人才储备职业，主要培养三种人才：管理型、技术型、实用型，这部分人员将来可以成为公司的储备力量，将为运营和拓张起到重要的影响，并且也会增强现有员工的危机觉悟，进步其职业积极性。
、重视培训和训练职业，切实进步员工的职业能力：此项职业各个岗位(前厅、厨房、吧台)都要进行规划和执行，在做培训和训练的同时，要让员工有机会多多体验南京总部直营店高标准、严要求的职业内容，有机会参观海底捞、真功夫等行业皎皎者的运营实务，让其比较后了解到差距，从而增强其上升觉悟，再经过训练和督导：改变其职业习性，真正进步其职业能力。
strong>四、营销和策划职业：
零年我们的策划职业仅局限于同步于公司的一些安排，之后进行细微的调整，可由于经验不足，加上对本地市场的调研职业不充分和不了解，导致去年的几项活动策划无论是七夕、国庆元旦中秋、还是情人节都不太成功，只有六一儿童节能及公司部分门店。故今年我们的策划职业可能要调整思考，从本地客人的角度出发，可能更加容易获得比较好的影响，接下来是更要重视营销职业：
、节日活动策划、店堂布置装饰、主题活动安排除了可以同步和参照总部的行为外，还可利用营运职业负责人自身的餐饮行业经验、餐饮同行圈子的习性行为以及自身对市场的把控度等方面进行综合，组织具有创新、实用、又让人印象深刻的’活动。
、营销职业的开展：
销职业：
对前厅员工进行业务培训，先通过良好的运作模式让其将服务职业做好，让客人接受销售者本身。
策划出能吸相顾客的销售方案，如：一零年我们的点一份正餐，享受一份特价饮料方案还是具有不错的吸引力的。
对销售品本身及销售技巧进行培训，让员工知道怎么去推销。
通过完善的激励手法进步前厅员工推销积极性，从而进一步进步客单价和销售额。
逐步完善VIP客户的客户资料及特点，提倡姓氏服务、亲和力服务，对客人的独特消费需要和习性进行关注，从而让客人真正接受和认可我们这个品牌，把众多VIP客户培养成我们的老客户，通过他们开发让来我们店消费成为他的习性。
焦点深耕：打造特色产品，并将产品的焦点(特色)进行深度发掘。
：客人点皇家比利时咖啡时，为充分体现比利时皇家咖啡的尊贵的皇室气派，可在上餐时由吧员亲自为客人操作，并讲解典故和原理，功效，配合专业的手法和得体的礼仪进行演示，品尝前先提醒客人用柠檬水清口，之后再感受它不凡的口味。如此必能给客人留下深刻的印象和物有所值的概念。
如：对台塑牛排、莎朗牛排等价位较高餐品我们都可以策划独特的销售方案进行焦点深耕。
销职业：
年我们除了要做好内销职业外，还要针对目标消费群体进行主动出击，为其量身订做活动方案，争取取得更大的市场认同度，拓宽市场份额和品牌影响力。
strong>五、企业文化：
业文化对公司进步和壮大的影响勿需多言，它可以鼓舞士气、统一价格观、提升企业形象、稳固中坚力量、帮助企业成长，这些公司决策层想必已经觉悟到了，对于我们这样的企业正在起步和走向成熟的经过中，当务之急是做好员工激励，为企业培养大量稳定、坚实有战斗力的后备力量、可用之材，并在不断壮大的进程中逐步地形成自己的核心文化。
司提供的激励手法有：绩效考核、员工福利(生日特惠、朋友用餐打折、工资日对折餐等)、团队竞赛、星级员工等。我个人认为激励技巧已经很全面，就目前来看，好多手法我们并没有操作到位，最终形成的结局是和我们的期望有差距的，我们应该对症下药，针对现有激励手法中出现的难题的症结进行分析调整，之后贯彻执行坚持下去，使之真正成为有用管理利器。下面内容为具体操作技巧：
、团队竞赛文化中出现的难题，归根结底是监督不力和竞争面太窄所至，我们可采用质检参与的办法，对竞赛的内容进行延伸和拓展，由推销增加到纪律、服务态度、卫生、礼貌礼仪方面，如此一则可有效分离管理与监督，又能使员工不再局限在恶意竞争多拿钱的怪圈里，同时也可使质检监督内容进行延伸。
、员工激励：
把目前的激励方式由单纯的经济奖励延伸为灵魂奖励，如有员工职业表现突出，为公司作出较大贡献者，可考虑在嘉饮饮食公司旗下所有品牌门店进行书面表彰。
除灵魂奖励外，也可奖励外出培训进修的机会，一方面拓宽了员工的视野，让其更加努力职业;另一方面也为企业的长期进步提供了后备力量。
在嘉和饮食公司集团内部组织举行技能大赛，进步员工对本职职业的钻研兴趣：如可举行厨房刀工比赛、吧台削苹果比赛、咖啡拉花比赛、前厅服务技能比赛等。
为杰出员工的进一步进步提供途径：如组织厨师考级、杰出吧员参加咖啡师比赛、前厅杰出服务人员参加服务师比赛等。此项职业一方面可尽一步提升员工职业积极性和对本职职业的热诚，另一方面也为企业形象润色，为品牌影响力加分。
合适的时刻段企业可以考虑提供一定的舞台供员工展示特长，如本店有些员工有舞蹈、美术、英语、文学、化妆方面的特长，公司可考虑做“嘉和饮食内部期刊”，让会美术、文学、绘画、排版的员工一展所长，也可起到宣传企业、进步员工对企业自信心荣誉感的效果;举办主题联谊会，加强企业各门店之间的联系，也可让会舞蹈、主持、布置方面的员工得以发挥;举办化妆培训、英语角培训让拥有英语、化妆方面特长的员工充分展示，并提升员工的综合素质和个人气质。
饮业年度拓展资料第四篇
顾二零xx年来的职业，我部门在公司领导和同事们的支持与帮忙下，严格遵守公司的相关制度，顺利地完成了本部么的职业。为了更好的完成接下来的职业任务，现将我部门在过去一年的职业状况作一个汇报与拓展资料。
过去的一年里，我部门严格按照公司采购管理制度，极力控制采购成本，保质保量的完成了各项采购任务，保证了公司各部门的正常运营。然而从整体来说，还尚未到达预期的理想效果，如采购及时率尚且能到达九五%，迟发货、质量不达标等影响仍然存在。在今后的职业中，我部门将继续努力进修，不断进步业务技能，征询产品信息，加强与客户沟通，更好的保质保量完成各项采购职业，使各项职业的正确率、准确率力争到达一零零%。为了更好的完善采购职业，高效的完成采购任务，我部门将采取下面内容措施：
strong>一、严格遵守公司的采购管理制度，做好每日规划与拓展资料。
了到达日事日毕的要求，我部门将每日写好当天要做的职业，要处理的事务，对每一天的职业状况做一个划重点，对没有处理好的事务，抓紧时刻处理，尽量做到难题不推迟，尽最快速度解决。
strong>二、坚持多快好省的采购规则，严格控制采购成本。
们的采购职业就是服务于生产，就是要以最低的成本采购到高质量的`生产原料，因此必须要对要采购的原材料进行细致的分析，衡量它们的性价比，始终坚持以质论价，货比三家，多快好省的采购规则。
strong>三、在职业中要多跑、多比较、多划重点，边进修边操作，不断进步自己的采购业务水平
强与供应商的沟通，要及时做好跟催职业，让他们积极配合我们的职业;遇到难题要及时采取措施解决，必须要保证按时、按质、按量带给好生产所需的各种原材料。
strong>四、加强与各部门的沟通与协调，严格控制采购时刻和采购周期，保证各种原材料的购进科学合理
力配合公司的各项财产运营职业，当不同种类的物品或原材料进厂时，要及时的和有关部门做好协调与沟通。
strong>五、要控制物品与原材料入库的数量与质量
购进物品与原材料时发生质量、数量异常状况下，应立即采取紧急措施，并与供应商联系，和有关部门进行协商处理。
strong>六、学会主动与人沟通、交流
常与车间，仓库，质检部的相关人员接触，这样便于自己了解产品，跟踪需要，减少职业失误，进步职业效率。
到底，在以后的职业中，我部门将会更加努力地进修，不断地积累丰富采购经验，高标准严要求地完成各项职业，以勤奋务实、开拓进取的职业态度，为公司的进步贡献我们的力量。
饮业年度拓展资料第五篇
学期，我接受了一个全新的班集体。能够接任初三的班主任，我很高兴但也很担心。很怕完不成学校交给的任务。在平时的班主任职业中认真谨慎的做好班级的常规管理职业和学生的想法教育职业。职业中有辛勤的耕耘，有收获的喜悦，也有不足与遗憾。
strong>一、加强德育教育和学生想法教育
会课是我们进行德育教育的主要阵地。平时利用班会课本课开展一些有教育意义的主题班会，对学生进行正确的想法引导，理想教育和爱国教育等。加强学生的理想教育，鼓励学生努力进修，实现理想，形成团结向上的良好班风。营造一个温馨而又充满朝气的进修环境。
常找班里的基础较差的学生谈心，稳定他们的心情，及时帮助他们发现身上的优缺点，肯定进步的同时指出缺点，督促其改正某些不良习气，促使他们加强自我调节和纠正，不断进步。
strong>二、加强优良学风的形成
求学生养成课前做好准备职业，上课要求学生认真听讲，认真独立完成作业。让学生在书上进修记一些简单的笔记，进步课堂的进修效率。课后能及时与任课教师联系，了解学生各学科的进修情况，针对个体制定措施，帮助其把进修成绩搞上去。
求学生重视期中期末两次考试，以及平时的练习。做到考前认真准备，考后认真划重点，不断取得进步。在复习阶段，积极配合各任课教师辅导学生开展复习职业，培养学生良好的进修态度和习性。
级树立进修的榜样，让学生们向班里进修成绩杰出的同学进修，每人为自己找一个对手，树立近期目标和长期目标，增强竞争觉悟。经常进行进修评比，做好奖励职业。
的`班主任职业由于经验的欠缺，在许多方面还是存在着不足:
大的方面来说，班级管理的各种规章制度、实施办法、参加学校、年级的各种活动、组织班级活动都需要我们动脑筋精心设计;从小的方面讲，对学生的表扬、批评、鼓励也需要我们动脑筋。而我自己却忽视了这一要点。因此以后要勤动脑，脑海里出现一个新念头时,就要马上把它记下来，并尽快付诸实施。
上是我对一学年期班主任职业的拓展资料。在这短短的一学期时刻里，我丰富了自己的管理经验。当然，这除去自身的努力，还和学校领导及办公室所有的同事无私的关怀和帮助是分不开。我将以实际行动来证明我的职业能力，不断前行。我将依然如故地用诚恳对待事业，用爱心对待学生，用热诚对待生活，用正义对待人生。只要我们心中是诚恳地为学生，为学生的健壮成长而付出，一切都为提升学生生活情形为出发点，我相信，我的班主任职业能在不断的磨练中得到提升。
饮业年度拓展资料第六篇
零xx年上半年，餐饮部开了个好头。在各级领导的正确领导和餐饮部全体员工的共同努力下，二零xx年上半年营业收入较往年增加一个点，服务质量和食品产量也相应进步。内容报告如下：
strong>一、运行条件分析
、二零xx年上半年共实现业务目标xxxx万项，实现毛利xxxx万，其中接待会议xx场，收入xxxx万，团队xx个，收入xxxx万，婚宴三五场，收入xxxx万。与同期相比，二零xx年上半年有了明显的提升，我们的效益也有所提升，这证明我们的水平也有了明显的提升，这离不开领导的正确引导、员工的共同努力以及部门之间的相互配合。
strong>二、接待职业
、会议接待
年上半年共接待大型会议xx场，其中全酒店特别重要的会议三场，分别是省公路体系办公室主任门户网建设会议、省交通体系办公室职业会议、全国干线公路养护管理检查会议。在领导的正确指导下，餐饮部组织严密，制定了周密的接待规划，每项职业都有专人负责，各负其责，确保万无一失。厨房里有厨师。前台由xxx负责。会议接待规定了每桌的名额和标准服务。在我们的共同努力下，接待职业圆满完成。受到了领导的好评，当然我们也在接待中发现了自己的不足。
、团队接待
往年同期相比，今年团餐的接待量相对较少。下半年餐饮部着力调整团餐菜单，进步团餐接待率。
、婚礼接待上半年的接待中，顾客普遍反映的难题其中一个是用餐环境的压抑感，另一个是人员不足导致的服务不连贯。要解决这个难题，需要上级领导的指导。
、协议单元的接收
议单位的接待尤为重要。只有得到他们的认可，我们的菜品和服务才能长期为我们创新效益。上半年……等多少协议单位的接待率比较高。当然，这离不开我们和各部门之间的相互协调、合作和沟通。
心的接待职业，上下级之间的沟通，部门之间的协调，员工之间的协调是分不开的。只有把这些事务做好我们才能做好接待，才能赢得顾客的满意与赞同。
strong>三、内部管理
、餐饮部是宾馆人员比较多的一个部门，管理起来也比较复杂，上半年在领导的指导下，员工宿舍难题的适当改制，制止了以往的员工夜不归宿，外来人员随便进入员工宿舍的难题，这充分体现了我们一个有组织，有纪律的集体。
、节能减排
饮部一致保持”人走灯灭，灯灭水止”的职业作风，另外部门要求在加工期间寻求增值空间，加强边角料的利用，要求厨师在盛盘后的菜品与客人用餐人数成比例，要合理。坚持每月回收香巾合纸。重复利用，降低成本，进步利润。员工的手套规定俩月一领，由领班统一领取，以旧换新。
、员工培训
饮部觉悟到了“只有不断培训，才能不断进步”，上半年餐饮部不断组织员工培训，大到组织所有人员培训走姿、站姿、端托、摆台现场演练活动，小到一例会一培训，从中部门选拔了杰出员工参加了旅游局组织的摆台比赛，让我们深刻的认识到了人外有人，天外有天。拓展资料了不少经验，也学到了不少物品。
过不断的培训，服务员的服务水平有了一致的进步，如烟缸内放置温馨话语、服务中适当关于菜品，都体现了我们的服务细微化。组织厨师外出进修，菜品有很大的转变，在xx特色中，添加了xxx特色，得到领导的好评。
、想法作风整顿
月份宾馆组织了整顿想法作风活动，在活动中餐饮部认真的’做好整顿记录，发现难题及时整顿，并把一月内和长期内发现的想法作风难题，作了书面划重点，活动后员工的素质有很大的进步，职业积极性有了很大的进步。
、餐具的管理
零xx年餐饮部拓展资料以往的经验，规定各包间、大厅及东餐的餐具一月一盘点，如与上月不符，查明缘故，责任到人，必要时员工自赔短缺的餐具，避免了餐具不必要的丢失现象。
、吧台管理
台是餐饮部与来往宾客的交流窗口，因此吧台员必须有较高的素质，结合实际情况部门不断的组织对吧台人员的培训、考核，做到餐厅内每天发生的账目准确无误的做好记录，发现难题及时解决，严禁跑帐或漏帐现象发生。
、值班经理制度
天值班经理对人、物、账目、接待、安全等全方位负责，同时要求值班经理全天手机开机在岗，并规定每天的值班经理把当天发现的难题及时在例会上宣布，引起员工的注意，包括奖罚员工的现象，做到奖罚不过夜，由于今年上半年的员工宿舍改制，规定值班经理准时与宾馆值班经理及其余部门值班经理检查宿舍，做到发现部门人员外出不归现象，在例会上点名批评，严重者罚款，及时的制止类似现象发生。
strong>四、安全职业
接待救火活动中，让我们深刻的认识到了水火无情，消防安全职业的重要性，排除安全隐患的必要性。
、今年上半年餐饮部除原有的三位主任安全负责人外，另外增加了刘岩为消防器材安全员，做到消防日查记录天天存档。
、六月份餐饮部积极参加了宾馆组织的生产安全咨询活动，从中进步了安全觉悟。
、内部不断开展对新旧员工的安全培训，进步员工的安全觉悟。
、灶间内做到食品保存分类，并标示，各类食品按品名专箱专用，严禁成品与半成品混放。做到了无论大致会议二四小时留样职业，避免食物中毒现象发生。
、部门内设施设备日查、日清职业，排除一切安全隐患。
饮业年度拓展资料第七篇
零xx年，贾汪区卫生局在区委区政府的领导下，全局上下紧紧围绕“强化内部管理、规范监督行为、加大执法力度、推进依法行政”这条主线，以“廉洁、务实、规范、高效”为宗旨，不断转变服务理念，创新模式，加大执法力度，加强餐饮服务卫生监管，各项职业取得了一定的成效。现将职业情况拓展资料如下：
strong>一、认真做好宣传培训和信息报送职业
分利用新闻与媒体的宣传影响，及时报道餐饮业卫生执法监督信息和职业动态。先后在省、市卫生监督网站及江苏卫生监督信息杂志、徐州餐饮监管动态、贾汪新闻报刊发表卫生监督信息一一篇，积极开展餐饮业安全聪明宣传活动，全年共发放宣传单一六零零余份，制作宣传展板四块，条幅六幅，接受群众咨询一二零零余人次；认真有序的开展了三期餐饮业管理人员及从业人员的培训职业，均取得了良好的社会效果。
strong>二、严格许可程序，规范许可行为
照职业责任，不断加强卫生行政许可管理职业，严格做到按照法定程序办事，规范行政许可行为。全年共接受餐饮服务行业许可申请人的咨询五九三人次，审查餐饮服务单位申报材料二六二户次，受理餐饮服务许可申请一八三份，发放、验发餐饮服务许可证一八零户。
strong>三、加强餐饮服务卫生监管，保障群众饮食安全
一）、食品添加剂专项整治职业按照上级职业部署，我局召开专题会议，研究制定专项整治方案，加大监管力度，充分利用新闻媒体，宣传打击非法添加和滥用食品添加剂的`目的和意义，积极开展餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动。自五月一六日起先后检查餐饮服务单位四三零余家，出动卫生监督车辆三二五台次、卫生监督员八八零人次，下达卫生监督意见书三六零余份，发放餐饮业食品添加剂安全使用承诺书一六零余份、餐饮业食品添加剂使用情况公示表一六零余份，现场快速检测八个类别六零余个品种的食品及食品原料，在全区餐饮行业实行了食品添加剂备案制度，对一零家违规使用不符合卫生标准食品的餐饮单位给予了行政处罚，罚款金额二三零零零元。坚定打击非法滥用食品添加剂和非法添加非食用物质的行为，收到了明显成效。
二）、地沟油及餐厨废弃物整治职业
照徐食药监餐二零xx五五号《开展餐饮服务环节地沟油和餐具消毒专项整治职业方案》文件灵魂，区卫生监督所强化监督责任，加大监督力度和频率，于六月一零日起在全区开展了拉网式的地沟油及餐厨废弃物整治职业，做到了横向到边、纵向到底。先后检查餐饮服务单位三零零余户次，餐饮具集中消毒。
饮业年度拓展资料第八篇
年的辛勤付出后，我们终于迎来了这份餐饮公司年度职业拓展资料报告。在过去的一年里，我们迎来了许多挑战和变化，但也取得了许多令人振奋的成就。在下面的报告中，我们将详细而具体地讨论我们的职业成果和困难，以及我们在未来的进步中所采取的举措。
strong>一、公司运营状况
过去的一年中，我们一直坚持着“顾客至上”的理念，经过团队的`共同努力，我们的餐饮公司已经成为了本地区的领导者其中一个。我们的经营状况比预期要好，营业额比去年同期增长了一五%。餐饮产品的质量和服务都获得了客户的高度评价，一个显著的成果是我们的客户保留率超过了八五%。
strong>二、团队建设
司团队的士气高涨，大家都在共同努力实现公司的目标。经过了大量的招聘和培训，我们的员工队伍已经成长为了一个协作且富有创新力的团队，他们不仅在业务和技能上有了极大的提升，而且在服务方面也取得了长足的进步。我们非常自豪地能够说，员工极大地增强了客户忠诚度和业绩。我们还特别鼓励员工参加不同的社区活动，以增强与当地社区的联系和社交。
strong>三、市场进步
们一直致力于开发新的产品、服务和市场，以扩大我们的品牌影响力。通过与不同企业、组织和合作伙伴的持续合作，我们已经打开了新的市场，并达成了许多成功的合作。我们已经开始开拓线上销售渠道，并且积极探索为顾客提供更多样化的支付方式，以进步便利性和良好的用户体验。
strong>四、未来展望
来食品德业有一个巨大的进步潜力，我们将继续加强我们的品牌影响力，以在市场上增加更多的份额。未来我们将坚定不移地投资我们的员工队伍，进步他们的专业能力和生产效率，同时加强我们的研发和创新，开发新的食品和服务以满足我们顾客的需求。
到底，餐饮公司一年的职业拓展资料报告展示了我们经过一年多努力和奋斗所取得的成绩，顺带提一嘴，它同时也暗示着我们未来的目标和抱负。我们承诺，将继续以客户为中心，致力于推动餐饮行业的进步，并为社会的繁荣做出积极的贡献！
饮业年度拓展资料第九篇
零xx年，餐饮部在餐饮部全体员工的忙碌中匆匆而过，新年将至，回顾过去xx年来的职业历程，拓展资料如下：
strong>一、加强业务培训，进步服务质量
、餐饮部根据市场竞争日趋激烈的新情况，开头来说将餐饮部安排相应人员进行统一调配，选派业务熟练，责任心强的汤女带着相关人员前往各个景点进修，进步了自身素质，同时与二一一酒店的业务主管进行沟通，征求他们对餐饮部服务质量、服务时效等方面的宝贵意见，不断进步餐饮员工队伍整体服务水平。
、根据市场竞争日趋激烈的新情况，餐饮部领导应深入开展教育培训职业，开展系列讲座培训。
、开展促销活动，如人人捐赠月饼、开展出外旅游等，使员工在服务觉悟和服务技能上有一个新的进步，开阔了员工的视野，增长了服务聪明。
strong>二、落实酒店经营承包方案，完成餐饮经营指标
饮部根据年初制定的全年经济指标完成了全年职业规划，同时完成了各项日常管理职业，使各项职业有规划、有落实、有监督、有考核。建立健全了规章制度，使各项职业有规划、有落实、有监督、有考核。在人员偏紧的情况下，饮食部领导经常深入一线员工，关心他们的职业和生活，了解情况，苦心关怀，使他们倍感亲切，全身心的投入到了饮食服务职业中。为了使员工在想法上不出现误工、违规现象，饮食部领导在每周例会上公布执行情况，对表现好的员工及时进行表扬，对职业不认真或严格执行酒店的规章制度进行处罚，使全体员工能认识到遵守酒店规章制度的重要性。
strong>三、坚持做好培训职业，进步员工素质
、采取多种培训方式，加强员工的培训职业。
、制定了新入职员工岗前培训规划，使每位员工了解本岗位的基本聪明，进步岗位操作技能和难题解决的能力。
、开展了中餐厅岗位聪明、技能和内部考核，让每位员工都能胜任自己的本职职业，不断进步服务质量和服务水平。
strong>四、存在难题和不足：
、本部门的培训职业虽然按规划完成了，但在培训的经过中也还存在一些难题和不足：
)员工的礼貌礼仪不能坚持做到每天进行;
)部门之间的’职业协调性不足，同事之间的职业配合不能完美的完成;
)培训经过中互动环节不多，减少了生气和活力;
、xx年将在xx年的基础上，着重于培训方式和内容的灵活性、多样性，同时进一步加强员工的培训力度，充分调动他们的主观能动性，进步员工对酒店、部门的满意度。
饮业年度拓展资料第一零篇
确保两会期间食品安全保障职业，预防群体性聚餐食源性疾病的发生。宽城分局高度重视，加强组织领导，加大监督检查力度，有重点开展专项检查。现将职业开展情况拓展资料如下：
strong>一是加强领导，明确食品监管责任
对会议时刻安排，成立食品安全保障领导小组，制定了具体职业方案及保障措施，根据责任分工，将食品安全监管职业落实到人。并通过加大职业力度，落实餐饮服务单位主体责任，消除监管盲点，确保餐饮服务食品安全职业措施落实到位，确保会议期间餐饮服务食品安全零事故。
strong>二是突出重点，强化餐饮安全监督检查
大餐饮服务单位的监管力度，针对餐饮服务食品安全薄弱环节，重点检查了餐饮服务单位的.食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健壮检查等内容。强调各餐饮服务单位严格落实食品原辅料进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，认真做好餐饮具清洗消毒职业。要求餐饮服务单位进行了一次监管漏洞和食品安全隐患的全面排查，发现难题及时进行整改，消除隐患。同时针对重大活动餐饮服务食品安全保障特点，严格落实了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，加强对重点环节和薄弱环节的检查、巡查，有效地保证重大活动的餐饮安全，严防了食品安全事故发生。
strong>三是加强值班，做好应急处置职业
确保会议期间餐饮服务食品安全职业万无一失，认真落实值班制度、信息通报制度和首报负责制等各项制度。领导干部亲自带班，值班人员严格遵守值班纪律，坚守各自职业岗位，保证每天二四小时通讯联络畅通，确保一旦遇有重大突发事件和重要紧急情况，能够迅速按照规定报告，及时采取措施妥善处置。值班人员并于每天下午四点前按规定及时、积极、如实向有关单位汇报当日值班有关情况。
间共出动执法人员一二三人次，执法车辆一二台次，监督检查三七零余户，下的执法文书七六份，对一四户存在食品安全隐患的餐饮服务单位进行了行政处罚。
饮业年度拓展资料第一一篇
顾这一年的职业，在领导和同事的支持和帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求做好自己的职业。经过一年的进修，我的职业方式发生了很大的变化，职业质量也有所进步。现在，我过去一年的职业拓展资料如下：
strong>一、日常管理职业
为餐饮部的一员，我们起着承上启下，左右协调的影响。我们每天都面临着复杂而富有挑战性的职业。
饮饮堂职业的一年时刻里，一切职业都是为了进步服务质量和职业效率，让职业有条不紊，融入到每一项职业中。尽量配合主管做好餐厅的管理职业，本着实事求是的规则，做到上情下达，下情上报。我们酒店的宴会接待任务繁重，下半年接待了多次重要客人和宴会。但由于种种缘故，质量和效率跟不上，需要自我强化职业觉悟，注意加快职业节奏，进步职业效率，力求全面，准确避免遗漏和错误。
strong>二、加强自学
步专业水平，还有一定的距离，不敢掉以轻心，向书本、向领导、向同事进修，因此感觉这半年来有了一定的进步，管理能力、协调能力、难题处理能力都有了进一步的进步，从而保证了餐厅各项职业的正常运转。
strong>三、一年职业的得失
过去的一年里，我一直能够认真职业，但仍然存在一些难题和不足，主要表现在：
.毕竟我做中餐才一年多，一边做一边摸索很多职业。现场管控业务聪明也不足，不能轻松职业，职业效率有待进一步进步。
.有些职业做得不够细致，比如饭前饭后的检查，吃饭时的监督，硬件设施的维护，卫生检查，这些都不到位。
strong>四、自己的收获
的学说水平不算太高，对中餐业务的聪明和服务技巧也不精。经过各位同事的共同努力，下半年的职业做得很好，拓展资料一下还是挺有收获的：
、能够协助领导做好餐厅的日常职业。
、合理安排值班职业，全面协调、管理和检查。
、配合领导做好接待和安排职业，妥善处理职业中的难题和客人投诉，并及时向领导汇报疑难难题。
、做好餐厅的安全、节能、卫生职业。
、以身作则，监督检查服务人员做好服务职业。
、在做好服务的`同时做好想法职业，这样才能团结友爱朋友，互相帮助，共同进步。
、认真履行责任，认真完成上级交办的其他职业。
strong>五、明年的职业规划
于一年到西餐厅职业，西餐服务对我来说不一个陌生的职业，但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的职业环境。接下来的职业应该是从零开始的，需要尽快的上手，理顺职业重点。要更加的努力。
明年的职业规划如下：
、积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理职业。
、加强进修，拓展聪明面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际职业中，优化职业质量。
、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。
、针对一些新员工和操作不规范，在服务经过中现场纠正指导，多培训演练，进步员工的业务水平。
饮业年度拓展资料第一二篇
确保二零xx年元旦、春节期间人民群众食品安全，让人民群众过上一个安全、祥和的节日，根据省、市、县食品安全委员会相关通知灵魂，金所街道办市场监督管理所及时组织全所职业人员于二零xx年一月一八日—二零xx年一月二零日在辖区范围内开展了元旦、春节期间食品安全专项检查，现将检查情况拓展资料如下：
strong>一、高度重视，周密安排部署
确保元旦、春节期间的食品安全，金所街道办市场监督管理所积极行动，早安排、早部署，在元旦、春节临之前向街道办食安委各成员单位印发了《开展元旦、春节期间食品安全专项整治的通知》，对元旦、春节期间的食品安全专项检查职业作了详细安排部署，明确了整治目标和整治重点，确保了整治职业有序开展。
strong>二、抓住重点，认真开展专项检查
旦、春节期间，明确以粮、肉及肉制品、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水产品、酒类、饮料、腌腊制品等节日热销食品为检查重点。在专项检查行动中，金所市场监督管理所共出动执法人员x余人次，执法车辆台次，共检查食品生产经营单位x户次。
是以糕点店、白酒酿造作坊、豆制品作坊等为重点，把元旦、春节期间食品安全专项检查与清查难题乳粉专项行动相结合，组织执法人员对辖区食品生产加工单位的`生产记录、加工原料和产品购销记录、食品添加剂采购及使用情况等进行了检查，严格禁止在食品生产经过中滥用食品添加剂、使用非食品原料、使用病死禽畜及回收过期食品等违法行为；
是以集贸市场、商店、超市、旅游景区、高速公路服务区等为重点，对食品经营者和市场举办者建立和落实进货查验、索证索票、购销台帐、质量承诺、协议准入、不合格食品退市等自律制度情况进行了检查，对节日热销的粮、油、肉食品、调味品、酒类、饮料等食品进行了检查整治；
是食品药品监管部门和_门在辖区联合开展了餐饮业集中专项整治行动，严厉打击无证经营和从业人员无健壮合格证明上岗从事餐饮服务活动的行为，规范餐饮服务行为。对各餐饮店超范围经营行为进行了整治，加强了对熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工经过的监管，对各餐饮店食品原料采购、验收、登记情况进行了检查，指导餐饮店完善盥洗、消毒等卫生设施，加强餐饮用具消毒，严格规范食品加工操作经过的监管；
是对酒类和生猪屠宰进行了检查，严格执行白酒随附单制度和肉品上市检验制度，确保群众喝上放心酒、吃上放心肉；
是切实加强了食用农产品和水产品的监管，积极组织开展了执法大检查，确保了食品头的质量安全。
strong>三、开展宣传，普及食品安全聪明
开展食品安全专项检查的同时，采取向群众讲解假冒伪劣食品的危害及辨别聪明、接受咨询和投诉、散发资料、出动宣传车、开展从业人员食品安全聪明培训等方式，开展了食品安全聪明宣传。在元旦、春节期间食品安全专项检查行动中，加大执法力度，加强协调配合，确保了辖区元旦、春节期间无食品安全事故发生。但我辖区食品安全仍存在一些难题，主要表现为：
是我辖区个别食品加工小作坊设施设备简陋，生产加工条简单，食质量量难以保证；
是人民群众对食品安全聪明还比较缺乏，识假辨假能力和维权觉悟不强，对保障食品安全带难度。
后，我辖区将进一步加强对食品安全职业的领导，整合食品安全执法监管力量，加大执法力度，强化食品安全聪明宣传，大力开展食品安全诚信体系建设，增强人民群众的维权觉悟和经营者的守法觉悟，保障食品安全。
饮业年度拓展资料第一三篇
眼间入职公司职业已一年多了，根据公司经理的职业安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训职业，现将二零xx年度职业情况作拓展资料汇报，并就二零xx年的职业打算作简要概述。
strong>一、厅面现场管理
、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到职业中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容难题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
、严抓定岗定位和服务觉悟，进步服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的职业内容，进行分工合作。
、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者天然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所拓展资料。
、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时刻，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释职业，缩短等候时刻，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、质量等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析划重点，针对难题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
strong>二、员工日常管理
、新员职业为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的想法准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。
、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的职业情形，不定期组织员工进行进修，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训规划加以改进，每月定期找员工谈心做想法职业，了解他们近期的职业情况从中发现难题难题解决。
、结合职业实际加强培训，目的是为了进步职业效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和领会，在日常服务觉悟上形成了一致。
strong>三、职业中存在不足
、在职业的经过中不够细节化，职业安排不合理，职业较多的情况下，主次不是很分明。
、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现难题的’存在。
、培训经过中互动环节不多，减少了生气和活力
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